Što znači: Pečenje na tepsiji je način na koji se formirano tijesto stavlja u tepsiju za završnu fermentaciju, a nakon fermentacije tepsija se stavlja u pećnicu da se peče.
Prikladno za vrstu kruha: uglavnom meki kruh ili polumeki kruh.
Temperatura pečenja: Budući da tijesto sadrži određena ulja i druge sastojke, koža se lako boji, a temperatura je općenito 180 ~ 220 stupnjeva.
Vrijeme pečenja: 40~50g malog kruha peče se oko 10 minuta; Pecite 150~200g srednjeg kruha oko 20 minuta.
Čak i za tijesto iste težine, oblik je različit, a temperatura i vrijeme pečenja različiti. Kao što je: napravite tijesto od 50 g u kuglu, štap, plosnu.
Sferično: 200 stupnjeva na toplini, 200 stupnjeva na 200 stupnjeva oko 10 minuta;
U obliku štapića: 200 stupnjeva na toplini, 190 stupnjeva 9 minuta;
Ravno: peći na 190 stupnjeva ~ 180 stupnjeva 8 minuta;